Preparação
Este prato combina a ternura do frango marinado em iogurte com um arroz aromático e colorido. A marinada com iogurte torna o frango extremamente suculento e saboroso, enquanto o arroz com cenoura e ervilhas adiciona cor e nutrientes à refeição.
Modo de Preparação
1. Preparar a marinada
Numa taça, misture o iogurte, alho, caril, paprica, sumo de limão, sal e pimenta.
2. Marinar o frango
Corte o frango em tiras ou cubos e adicione à marinada. Cubra e leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas (idealmente de um dia para o outro).
3. Preparar o arroz
Lave o arroz em água fria até a água sair transparente. Reserve.
4. Refogar os vegetais
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione a cenoura ralada e cozinhe por 2-3 minutos.
5. Cozinhar o arroz
Adicione o arroz à panela e envolva bem. Junte 600ml de água quente e sal. Deixe ferver, depois reduza o lume, tape e cozinhe por 15 minutos. Adicione as ervilhas nos últimos 5 minutos.
6. Grelhar o frango
Enquanto o arroz cozinha, retire o frango da marinada (deixe escorrer o excesso). Grelhe numa frigideira ou grelhador bem quente por 4-5 minutos de cada lado, até estar bem cozido e dourado.
7. Finalizar
Solte o arroz com um garfo. Sirva o frango grelhado sobre o arroz e decore com coentros frescos.
Dicas
- Quanto mais tempo marinar, mais saboroso ficará o frango
- Não descarte a marinada em excesso - pode usá-la para fazer um molho
- O arroz basmati não precisa de ficar pegajoso; cada grão deve ficar solto
- Pode grelhar o frango no forno a 200°C por 20-25 minutos
Notas
Calorias: Aproximadamente 480 kcal por porção Rendimento: 4 porções A marinada de iogurte é um método tradicional indiano que amacia e aromatiza a carne.